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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时 候加入
盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。